После достижения температуры кипения дополнительная энергия уже почти не повышает температуру воды при обычном давлении. Она расходуется главным образом на превращение жидкости в пар.
Если увеличить мощность нагрева, за ту же секунду образуется больше пара. Пузырьков становится больше, они быстрее поднимаются к поверхности и создают сильное бурление.
Температура воды при этом остаётся близкой к точке кипения.
Поэтому сильный огонь не делает кипящую воду намного горячее, а прежде всего увеличивает скорость испарения и интенсивность движения жидкости.
Комментарии:
Комментариев пока нет.